Planujesz dopiero pierwsze ogrodowe przyjęcia i zastanawiasz się, czy grill z wędzarnią to dla Ciebie dobra decyzja? Chcesz smażyć kiełbaski, a czasem zrobić domowe wędzonki bez konserwantów i zbędnej chemii. Z tego tekstu dowiesz się, kiedy taki sprzęt ma sens i w jakich sytuacjach naprawdę się przydaje.
Kiedy warto wybrać grill z wędzarnią?
Kupując grill z wędzarnią, łączysz w jednym urządzeniu szybkie grillowanie i powolne wędzenie, co sprawdza się zwłaszcza przy częstych spotkaniach w ogrodzie lub na tarasie. To dobry wybór, gdy lubisz tradycyjny smak kiełbas, serów czy ryb z dymu, ale jednocześnie chcesz mieć możliwość zrobienia prostego grilla na kolację w tygodniu. Sprzęt 2w1 docenisz także wtedy, gdy nie masz miejsca na dwa oddzielne urządzenia i liczysz każdy metr na balkonie albo w małym ogródku.
Wielu użytkowników wybiera takie rozwiązanie, gdy zaczyna im brakować kontroli nad składem gotowych wędlin i ryb kupowanych w sklepach. Własna komora wędzarnicza daje szansę na doprawienie mięsa po swojemu, bez fosforanów czy nadmiaru soli. Dla części osób to także sposób na nowe hobby kulinarne – powolne wędzenie wymaga cierpliwości, ale nagradza wyjątkowym aromatem.
Jakie rodzaje grilli z wędzarnią możesz spotkać?
Na rynku znajdziesz urządzenia o bardzo różnej konstrukcji, dlatego przed zakupem warto zastanowić się, gdzie i jak zamierzasz je używać. Inaczej wybiera ktoś z dużym ogrodem, a inaczej osoba, która ma do dyspozycji jedynie niewielki balkon w bloku. Różne technologie spalania i zasilania dają też inne możliwości kontroli temperatury oraz ilości dymu.
Najczęściej spotykane rozwiązania to między innymi:
-
grille węglowe z boczną komorą wędzarniczą, dobre na większe podwórka,
-
urządzenia elektryczne 2w1 z grzałką, która może działać jak grill bezdymny lub źródło dymu do wędzenia,
-
konstrukcje gazowe z zabudowaną komorą na zrębki wędzarnicze,
-
stacjonarne, murowane paleniska z wydzieloną komorą dymową,
-
kompaktowe wędzarnie balkonowe, mieszczące się na małym tarasie.
W wielu modelach elektrycznych zastosowano prosty trik z położeniem grzałki. Gdy znajduje się pod pokrywą, potrawy są ogrzewane od góry jak na bezdymnym grillu, co sprawdza się w blokach. Jeśli tę samą grzałkę przeniesiesz do korpusu urządzenia, podgrzeje ona zrębki wędzarnicze, a dym przejdzie przez zawieszony wyżej ruszt. To wygodne rozwiązanie dla osób, które chcą jednego sprzętu do różnych zadań.
Jakie zalety daje grill z wędzarnią?
Największa zaleta takiego urządzenia to wszechstronność. W weekend możesz spokojnie wędzić szynkę, boczek czy ser, a w tygodniu szybko przygotować warzywa, rybę albo kiełbaski na ruszcie. Jedna komora robocza, kilka poziomów mocowania rusztów i haczyków, a do tego taca ociekowa – to często spotykany zestaw, który wystarcza do wielu zastosowań.
Nowoczesne wędzarnie elektryczne mają też elektroniczne sterowniki z wyświetlaczem, które pokazują czas oraz temperaturę wędzenia, a także temperaturę wewnątrz produktu za pomocą sondy. Dzięki temu łatwiej trafić w powtarzalny efekt i nie przesuszyć mięsa. W części generatorów dymu pojawia się funkcja wstępnego osuszania produktów, co ułatwia uzyskanie ładnej, równomiernej barwy wędzonki.
Sprzęt tego typu chętnie wybierają osoby, które chcą serwować gościom dania bez chemicznych dodatków. Wędząc samodzielnie, decydujesz o tym, jakich zrębków użyjesz, jak długo potrwa proces i ile soli trafi do marynaty. Dobrze zaprojektowana komora wędzarnicza z tacką na tłuszcz ogranicza też ryzyko przypalania skapującej tłuszczem marynaty, co poprawia smak i zapach jedzenia.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze?
Decydując się na grill z wędzarnią, warto przeanalizować kilka praktycznych kwestii technicznych. Chodzi przede wszystkim o wygodę użytkowania na co dzień, łatwość czyszczenia i stabilność parametrów pracy. Późniejsza eksploatacja bywa ważniejsza niż pierwsze wrażenie na zdjęciach w sklepie internetowym.
Przed zakupem przyjrzyj się szczególnie takim elementom jak:
-
rodzaj zasilania i maksymalna moc lub wielkość paleniska,
-
materiał wykonania korpusu oraz rusztu, najlepiej odporny na wysoką temperaturę i korozję,
-
dostępność tacy ociekowej i łatwość jej wyjęcia do mycia,
-
sposób regulacji temperatury oraz przepływu powietrza i dymu,
-
liczba półek, rusztów i haków do podwieszania produktów,
-
wielkość komory w odniesieniu do liczby domowników i gości.
W urządzeniach elektrycznych sensownym udogodnieniem jest sonda do pomiaru temperatury wewnątrz mięsa. Dzięki niej możesz zakończyć proces wędzenia lub dopiekania dokładnie wtedy, gdy produkt osiąga zaplanowaną temperaturę. W modelach ogrodowych dobrze sprawdzają się także kółka transportowe oraz solidne uchwyty – łatwiej wtedy schować sprzęt do garażu czy altany po zakończonym sezonie.
Jak wykorzystać grill z wędzarnią na małej przestrzeni?
Wiele osób z bloków zastanawia się, czy w ogóle może pozwolić sobie na wędzenie na balkonie. Dużo zależy tu od regulaminu wspólnoty i relacji z sąsiadami, ale producenci coraz częściej tworzą kompaktowe urządzenia o ograniczonej emisji dymu. Małe konstrukcje elektryczne, z zamykaną pokrywą i dobrze poprowadzonym obiegiem powietrza, bywają dobrym kompromisem.
Przy ograniczonej przestrzeni warto szukać rozwiązań, które ułatwiają przechowywanie. Mniejsze modele często ważą niewiele i mają składane lub wyjmowane elementy, dlatego po sezonie mogą wylądować w szafie, piwnicy albo schowku na balkonie. Przy planowaniu miejsca ustawienia sprawdza się prosta zasada: urządzenie powinno stać stabilnie, z dala od łatwopalnych materiałów, ale jednocześnie być na tyle blisko kuchni, by nie nosić ciężkich tac z jedzeniem przez pół mieszkania.
Mały grill z wędzarnią sprawdza się także poza domem, na przykład na działce rekreacyjnej albo podczas wyjazdów na prywatny teren. Kompaktowa konstrukcja z uchwytami, rusztem i tacką ociekową, którą można umyć w zmywarce, ułatwia zabranie sprzętu ze sobą. Dzięki temu nawet krótki wyjazd za miasto zamienia się w okazję do przygotowania własnych wędzonek i dań z rusztu.
Artykuł sponsorowany
